마늘 보관방법
1. 자연건조 방식
직사광선을 피하고 마늘 껍질을 자연 건조시키면서 통풍이 잘되고 건조한 곳에 신선한 마늘을 펴서 며칠 동안 자연 건조시킵니다. 건조 후 마늘을 마늘끈으로 엮어 걸어 보관하거나, 줄기와 잎을 잘라 메쉬백에 넣어 보관할 수도 있다. 지하실이나 창고 등 시원하고 건조하며 통풍이 잘되는 장소를 선택하십시오.
2. 소금과 차 밀봉 방법
마늘과 소금, 찻잎을 섞는다. 밀봉하여 비닐봉지에 보관하세요. 소금과 차는 수분을 흡수하고 환경 습도를 낮추며, 밀봉은 공기를 차단하고 마늘 발아에 필요한 수분과 산소를 억제합니다. 6개월 동안 싹이 나지 않고 보관할 수 있어 장기-가정 보관에 적합합니다.
3. 냉동방법
잘 밀봉되도록 마늘을 밀봉된 봉지나 용기에 넣으세요. 냉장실에 넣고 온도를 0~5도 정도로 맞춰주세요. 마늘의 발아와 곰팡이 성장을 효과적으로 억제하여 신선함, 부드러움, 아삭함을 유지합니다. 냉장고에 보관하면 마늘의 맛이 약간 감소할 수 있지만 여전히 신선함을 오랫동안 유지할 수 있습니다.
4. 냉동방법
마늘을 다지거나 얇게 썬 마늘로 자릅니다. 잘 밀봉된 냉동백이나 용기에 담아 봉지 안의 공기를 빼낸 후 밀봉하세요. 냉장고 냉동실에 보관하세요. 냉동 마늘은 오랫동안 신선하게 보관할 수 있어 언제든지 사용할 수 있습니다.
5. 굴착보관방법
지형이 높고 배수가 좋은 땅을 선택하고 깊이 40{3}}50cm의 구덩이를 파세요. 마늘을 바구니에 담아 흙에 묻거나 직접 구덩이에 뿌려 흙으로 덮습니다. 대규모 저장 및 저렴한 비용에 적합합니다. 저온 손상을 방지하려면 구덩이의 깊이를 동결된 토양층 아래로 설정해야 합니다.
즉, 마늘의 수확 시기는 매년 5~6월에 주로 집중되나, 구체적인 시기는 지역과 품종에 따라 다르다. 수확할 때 마늘은 생선 비늘 같은 패턴으로 배열되어야 하며, 마늘 체리가 마늘 머리를 덮어 건조를 촉진하고 마늘 머리가 햇볕에 손상되는 것을 방지해야 합니다.
